Commis / Commise de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
-, 75, Paris, Île-de-France
Le Villa Marquis, Member of Melia Collection, hôtel boutique de 5 étoiles est à la recherche de son futur talent en tant que Commis de Cuisine H/F pour compléter l'équipe de son restaurant d'inspiration franco-espagnole, le Dos Almas. Quelles seront mes missions ? Assister les Chef(fe)s de Parties dans leurs diverses missions Préparer et organiser la mise en place du service (denrées et matériel de travail) Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Réaliser des préparations préliminaires : laver et éplucher des fruits et légumes, préparer des bouquets garnis, des fonds de sauce basique. Préparer les mets du buffet petit déjeuner et dresser les plats Découper les viandes et charcuterie Découper, tailler les légumes et autres mets pour préparer les garnitures des plats Réaliser la préparation de mets simple Cuire et surveiller les légumes, pâtisseries, poissons et viandes ordinaires Participer au dressage et à l'envoi des plats Minimiser les pertes de sa section et veiller à la bonne utilisation des matières premières Suivre et respecter les fiches techniques transmises par la brigade de cuisine Participer au contrôle et au stockage des marchandises[...]
